國慶長假還未結束,，百勝中國就于10月6日宣布了一則重要的人事變動消息：現(xiàn)任公司首席運營官屈翠容將接替潘偉奇（Micky Pant）出任首席執(zhí)行官（CEO）,。該繼任計劃將于2018年3月生效。繼蘇敬軾后,，這一擁有肯德基,、必勝客、東方既白,、塔可貝爾,、小肥羊等品牌的餐飲集團再一次被華人執(zhí)掌。

回溯屈翠容的職位變化,，從2014年9月?lián)慰系禄袊偛茫?015年8月成為肯德基中國首席執(zhí)行官,，到2017年2月晉升百勝中國總裁兼首席運營官，她在加入百勝之后主要負責肯德基業(yè)務,，并開始著手復蘇必勝客品牌,。

消息發(fā)布的時間點很巧妙，定在第三季度財報發(fā)布的同一天,。財報顯示,，上一季度百勝中國的凈利潤為2.11億美元，高于去年同期的1.92億美元,，還特別指出,，同店銷售超出預期主要由于旗下肯德基連鎖店的銷售表現(xiàn)強勁。

在她的執(zhí)掌下,，肯德基2016年業(yè)績提升顯著,，全年營業(yè)利潤達6.49億美元，同店銷售增長3%,，系統(tǒng)銷售增長6%,，新開323家門店，額外升級720家門店,，店面總數(shù)達5224家,。在屈臣氏任職期間，她也曾將屈臣氏旗下的英國美容健康連鎖零售商Superdrug及Savers這兩個虧損嚴重的品牌拉出泥淖，扭虧為盈,。

屈翠容的這一能力對于此時的百勝中國來說恰好迫切需要,。盡管截至季末，它在中國擁有超過7700家門店,，全系銷售業(yè)績在增長，但是旗下品牌表現(xiàn)參差,，尤其必勝客的同店銷售不甚理想,，其同店銷售下降幅度達到7%。

百勝中國最新制定的四項戰(zhàn)略事項顯示,，屈翠容用在肯德基身上的方法也將被搬到其他兄弟品牌上,，比如必勝客。通過提升門店形象,、更新菜單,、提高食品和服務品質等來加強核心業(yè)務，并利用數(shù)字化和外賣來促進增長,，整合“必勝客休閑餐廳”和“必勝客宅急送”兩大業(yè)務,。肯德基的成功能夠被屈翠容復制下去嗎,？

2016年,，百勝中國接受春華資本集團和螞蟻金融服務集團的4.6億美元投資，并在年末以獨立公司的身份于紐交所上市,。獨立后的百勝中國對中國快餐市場更加充滿野心,，試圖革新現(xiàn)狀，一舉掃去“洋快餐困境論”,。

對內,，堵上漏洞需要時間。屈翠容曾說,，產(chǎn)品創(chuàng)新是必勝客復蘇的核心所在,，這一點肯德基在暑假期間有所證明，將雞腿和披薩相結合推出“CHIZZA”,、打造口味本土化的早餐新品“握的大飯團”,，都為品牌帶來了關注度和銷售量。與此同時,，百勝正在大力發(fā)展外賣業(yè)務,，收購外賣平臺，自建配送體系,，根據(jù)潘偉奇所說,，第三季度外賣業(yè)務占公司整體銷售額的14%左右。

對外，百勝在快餐行業(yè)的老對手麥當勞正同步發(fā)力,，放棄中國市場特許經(jīng)營權,，與中信股份、中信資本以及凱雷投資集團進行戰(zhàn)略合作,，整合數(shù)字化,、個性化、人性化的軟硬件,，規(guī)劃在2022年底將中國內地麥當勞餐廳的數(shù)量由2500家增至4500家,，雙方在三四線城市的競爭尚處開端階段。

八個月前,，潘偉奇指出,，屈翠容在復蘇品牌上有很多經(jīng)驗，希望她能夠將其發(fā)揮到改善必勝客上來,。對于百勝來說,，讓必勝客的同店銷售轉正是重中之重。