2016年11月11日,，周黑鴨旗艦店共賣出125萬盒商品。就在同一天,，這個休閑鹵鴨品牌在香港交易所主板掛牌上市,，至收盤股價大漲13%。以最新匯率計算,，坐擁周黑鴨63.47%股權(quán)的創(chuàng)始人周富裕,、唐建芳夫婦，身家飆至74億元,。?

周黑鴨上市后,，曾為其注資的天圖投資獲12倍回報,，超過十億元，相當(dāng)于其幾年的收入,；周富裕家族有六人持股,，共約1.75億股，市值約11億元,；周黑鴨七位高層員工共持有1.46億股,，市值約九億元。?

“周黑鴨”誕生于武漢漢口銘新街菜市場,。1995年,，20歲的周富裕在姐姐的鹵菜加工坊旁架起爐子煮醬鴨，他用溫州老板的醬鴨做樣品,，再把自己做的醬鴨低價供應(yīng)給酒店,。貨不對板很快被發(fā)現(xiàn)，酒店老板拒付賬款,。賠得身無分文后,，他放棄投機取巧，潛心鉆研微甜爽辣的味道,。?

1999年,，擁有名為“周記怪味鴨”作坊的周富裕，為了應(yīng)對生鴨漲價的情況,，又耍起了小聰明,。他囤了一萬多只便宜的仔鴨，多賺十幾萬,，卻因味道大不如前流失了顧客,，毀了自家生意。

在不斷吃敗仗的情況下,，周富裕一路反思自己的工作方式,，主動接受企業(yè)管理培訓(xùn)，填補舊有漏洞,。最初周黑鴨四十多名員工中,，過半來自家族成員，難以管理,。周富裕找來曾任職于武商量販總部的高級經(jīng)理朱於龍加入核心團隊,，管理自家生意。為了自上而下整頓,，他還將《孫武練兵》中孫武殺掉皇帝最愛妃子的片段反復(fù)播放給家人看,，以此強調(diào)服從統(tǒng)一管理的必要性。 ? ? ?

2006年,，周富裕在南昌開起11家周黑鴨加盟店,，快速賺進二十多萬元,，但加盟店質(zhì)量難以掌控，間接對周黑鴨的品牌形象造成傷害,，最終他不得不花幾十萬元,，把余下的店面高價回收。

此后,，周富裕堅持“不做加盟,，不做代理”，周黑鴨目前采取“中央廚房+直營店”的模式,，在40個城市開設(shè)757家自營門店,，相比于絕味鴨脖等同類競爭者，在門店數(shù)量上并不占據(jù)優(yōu)勢,。然而,，在全國擁有7172家門店的絕味鴨脖，毛利潤卻比不上周黑鴨,。2015年,，周黑鴨營收24億元、毛利潤13.7億元,，絕味營收29億元,、毛利潤3.86億元。

除了在雙十一上市的周黑鴨,，以加盟為主自營為輔的絕味鴨脖也擬近期在A股上市,，再加上在深交所捷足先登的煌上煌，鹵制品行業(yè)“三劍客”的競爭逐步向資本市場延展,。

生意路上實打?qū)嵥み^的周富裕,，在自家企業(yè)上市后迎來了新的挑戰(zhàn),。目前,，周黑鴨的連鎖線下店過于集中在華中市場，超過一半營收來自華中,，一旦該地區(qū)出現(xiàn)變故,，周黑鴨將面臨沖擊。此外,，它的“李鬼店”層出不窮,，就在今年1月底，周黑鴨表示已經(jīng)掌握全國941家門店涉嫌侵權(quán),，假店扎堆帶來食品質(zhì)量與安全問題,，成為堵在品牌門后的隱形炸彈。?

如何以標(biāo)準(zhǔn)化管理方式贏得市場,，減少對華中地區(qū)市場的過分倚重,，解決假冒帶來的品牌形象損害,，在做大周黑鴨的路上，周富裕仍有很多檻要跨,。