嘩……
米傾瀉而下的聲音,，打破了雨落的沉靜。
米落塵起,，沒有拋光的米,，確實(shí)沒有拋了光的米那般光潔、通透,，表面的糠粉在落地的瞬間躁動(dòng)地向上彌漫開來,。
米糠
糠粉中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，它同被粗加工掉的稻谷外層部分,，共占了整顆稻谷的30%,，而內(nèi)部比較細(xì)膩、比較白的部分,，也正是我們?nèi)粘Ｋ车膾伖夂蟮拇竺?，占了整個(gè)稻谷的70%，其主要是淀粉,，進(jìn)入腸胃后,，很快被消化變成葡萄糖，進(jìn)入血液升高血糖,。根據(jù)中國(guó)食物成分表,，白米飯的血糖指數(shù)為83，而白饅頭的血糖指數(shù)為88,，都是高GI（血糖生成指數(shù)）食物,，長(zhǎng)期食用對(duì)于血糖調(diào)控不利。
七個(gè)小伙子,，微汗,。
21500斤、4個(gè)小時(shí),，平均每人768斤/小時(shí)的搬運(yùn)量,。這個(gè)搬運(yùn)量真的不高，但對(duì)于這七個(gè)坐慣了辦公室的技術(shù)人員而言,，仍然壓力很大,。
21500斤大米終于全部進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)了，外面再大的雨，心里也踏實(shí)了,。這已不是第一次為這些大米出力氣了,。
從插秧，到手工除草,，再到收割,，每一次，他們都要躬身參與,。
難忘第一次下水時(shí)內(nèi)心對(duì)水蛭的恐懼,，雖然當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民一再?gòu)?qiáng)調(diào)了稻田里沒有水蛭；難忘艷陽(yáng)高照手工除草時(shí),，手臂被稻葉劃傷,，還要被汗水蟄痛，大大的汗滴從額頭流下,，跨過睫毛,，流進(jìn)眼睛，咸咸辣辣的,，心里想著,，怪不得農(nóng)民都用除草劑，這個(gè)工作真不是人干的,，不過為了健康,，我們這群人還是重復(fù)了很久很久之前中國(guó)農(nóng)人們做的這些“不是人干的事兒”……
對(duì)了，還有這次搬運(yùn),，手和肩此刻有種火辣辣的感覺,，還伴隨著不能自控的微抖。而這些,，其實(shí)只不過是今年這批大米產(chǎn)出的一部分而已,。
選地：不能言說的痛
中國(guó)的食品安全，早已是人盡皆知的問題,。而食品安全問題追溯到最后,，是生長(zhǎng)環(huán)境的“苛求”。這種“苛求”與其說是對(duì)自然的選擇,，不如說是對(duì)人類的選擇,。
7776000秒129600分鐘2160小時(shí)，換算成天數(shù)是90天,。
整整三個(gè)月的時(shí)間,，這個(gè)團(tuán)隊(duì)走遍了山城重慶主城及周邊的區(qū)縣,，為的是選擇一塊好地,。
農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、水污染,、空氣污染,、噪音污染……這些因素在邏輯學(xué)中的關(guān)系是“或者”的關(guān)系，只要有一個(gè)出現(xiàn),，這塊地就被全盤否定,。
90天的行走，被磨的最厲害的不是雙腳,，而是心,。
當(dāng)他們面臨的農(nóng)村，并非“采菊東籬下,，悠然見南山”,，而是支離破碎，農(nóng)藥橫行,?！澳阒烂矗裉斓暮枚喔乩?，還有60年代使用的六六粉,。”云友農(nóng)業(yè)的小代談到這個(gè)問題時(shí),，表情非常嚴(yán)肅,，此時(shí)的他早已不是筆者初見時(shí)的白嫩模樣，一雙掛在黝黑臉上的大眼睛竟閃出淚光,，千瘡百孔的農(nóng)村,，讓農(nóng)學(xué)科班出身的他早已忘了“男兒有淚不輕彈”這句話。
六六粉
劇毒農(nóng)藥,，早在上世紀(jì)六十年代被廣泛用于中國(guó)農(nóng)村,，主要用于農(nóng)田殺蟲。其穩(wěn)定性強(qiáng),，不易分解,，大量使用直接造成對(duì)農(nóng)作物的污染，同時(shí)農(nóng)藥殘留在水和土中,，通過食物鏈進(jìn)入人體,，人體不能通過新陳代謝把它排出體外。當(dāng)積累到一定程度,，就會(huì)使人中毒,。
人體中毒時(shí)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)主要表現(xiàn)為頭痛,、頭暈,、多汗,、無力、震顫,、上下肢呈癲癇狀抽搐,、站立不穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)失調(diào),、意識(shí)遲鈍甚至昏迷,，并可因呼吸中樞抑制而呼吸衰竭。對(duì)消化系統(tǒng)造成流涎,、惡心,、嘔吐、上腹不適疼痛而腹瀉等癥狀,。呼吸及循環(huán)系統(tǒng)可以造成咽,、喉、鼻粘膜充血,，喉部有異物感,，吐出泡沫痰、帶血絲,、呼吸困難,，肺部有水，血壓下降,，心律不齊,、心動(dòng)過速甚至心室顫動(dòng)。對(duì)皮膚刺激使皮膚潮紅,、產(chǎn)生丘疹,、水皰、皮炎,。甚至糜爛,。對(duì)眼部產(chǎn)生流淚，劇烈疼痛,。大劑量的六六粉會(huì)傷害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和某些實(shí)質(zhì)臟器,。
有些數(shù)據(jù)不能被紕漏，但負(fù)責(zé)任地講,，中國(guó)沒被污染的土地真的不是很多了,。除了農(nóng)藥殘留，還有遍布各處的工廠,、電站……情況,，可以想見。
云友農(nóng)業(yè)的稻谷地基,，最終選址在南川區(qū)南平鎮(zhèn)永安村,。背靠國(guó)家5A級(jí)神龍峽風(fēng)景區(qū),，海拔632米高山種植，1450米高山泉水灌溉,，10℃以上晝夜溫差,，成就了永安村天然好米產(chǎn)地,。
高山種植：是指利用海拔500米以上高山進(jìn)行農(nóng)作物的種植,。海拔500米以上，氣溫較低,，植物生長(zhǎng)周期拉長(zhǎng),，光照更為充足，有利于農(nóng)作物生長(zhǎng),；高山地區(qū)海拔高,，對(duì)有污染的水源、空氣有天然阻斷作用,，污染小,。海拔600～800米之間高山種植出的水稻，口感最佳,。
高山泉水灌溉：是指利用高山泉水或高山洞藏水經(jīng)滲透成的泉水,，進(jìn)行農(nóng)作物灌溉。高山泉水無污染,，能夠確保農(nóng)作物吸收水分的安全,；水溫低，與強(qiáng)日照共同作用,，幫助稻米積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。
晝夜溫差：是一天中最高溫度和最低溫度的差值。在水稻種植過程中,，白天溫度高,，光合作用化學(xué)反應(yīng)加劇，同時(shí)植株蒸騰作用強(qiáng)烈,，利于根部吸收土壤中的礦物質(zhì),；夜晚溫度低，植株呼吸的化學(xué)反應(yīng)減緩,，減少了白天積累的有機(jī)物的消耗,，從而積淀更多營(yíng)養(yǎng)成分。
插秧：搶地?fù)寱r(shí)搶耕種
好事多磨,。不知是不是應(yīng)了這句話,。在經(jīng)歷了千難萬難的選地之后，本以為可以安心種地了,，不想?yún)s半路有殺出個(gè)“土地整改這個(gè)程咬金,?！?/p>
時(shí)至三月中旬，土地整改工程項(xiàng)目的竣工驗(yàn)收始終未能完成,，這時(shí)山下的水稻已經(jīng)完成插秧,，而永安村的卻尚未開始。
“我們?cè)僖驳炔黄鹆?！”在?jīng)歷了幾個(gè)月的等待之后,，云友農(nóng)業(yè)的7個(gè)小伙子，再也等待不下去了,，不是沒有耐心,，而是天氣不等人，再拖延,，今年恐怕就錯(cuò)過水稻種植了,。
自己動(dòng)手豐衣足食。
小伙子們挽起褲腳,，穿上長(zhǎng)靴,，同當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)農(nóng)民一起下田，開始了自己的土地整改工程,。邊整改邊插秧：高低不平的——自己耕平,、田埂癱塌不存水的——自己修好?！?月1日,，大雨轉(zhuǎn)陰。今年的水稻種植結(jié)束了,?！睍r(shí)隔37天，小代的日記終于繼續(xù)了,。
漫長(zhǎng)的四十天,，披星戴月的四十天，泥里來泥里去的四十天,。37個(gè)人,，耗時(shí)40天，耗財(cái)12.6萬余元,，成果是完成60畝水稻田的整改和耕種,，只占到永安村土地流轉(zhuǎn)的30%。
今年他們也只能有這60畝的水稻收成了,。
除蟲：難熬的168小時(shí)
人工鋤草雖然艱辛,，但還不算是最糟的。相比勞力而言,，更難忍的是勞心,。
6月份是水稻稻瘟病,、稻飛虱和紋枯病的必發(fā)期。
雖然提前使用了蘇云金桿菌和枯草芽孢桿菌兩種微生物進(jìn)行了預(yù)防,，但還是出現(xiàn)了個(gè)別植株染病,。
不能用農(nóng)藥，這是原則,。
怎么辦,？作為南川基地技術(shù)負(fù)責(zé)人的小代當(dāng)時(shí)的心情，用句重慶話來講叫“焦麻了,！”
除了小代,，坐不住的還有當(dāng)?shù)氐陌傩?！雖然土地流轉(zhuǎn)出去了,，但是看到地里出了蟲害，老百姓還是忍不住跑來向小代匯報(bào)情況,。小代有些動(dòng)搖,，打電話回公司問負(fù)責(zé)人要如何處理，得到的回答是：人工處理,。
怎么人工處理,？一般這種情況的通常處理方式是噴灑化學(xué)制劑（也就是農(nóng)藥）進(jìn)行控制，但是人工處理是個(gè)什么鬼,？
小代沒時(shí)間糾結(jié),，只能請(qǐng)三十多個(gè)職業(yè)農(nóng)民將發(fā)現(xiàn)的植株及周圍的水稻清除焚毀。所有的病株和可能被感染的植株都清除了,。但小代仍然很擔(dān)心,，因?yàn)闊o法保證是否還有被感染的植株，因?yàn)檫@幾種病的潛伏期有6天,。
漫長(zhǎng)的觀察期開始了,，用度日如年來形容一點(diǎn)不過分。除了自己隨時(shí)在田內(nèi)巡視,，當(dāng)?shù)?0多名農(nóng)民也被雇傭進(jìn)入這個(gè)巡視團(tuán)隊(duì),，等不到報(bào)告信息，小代每隔幾分鐘就外呼一次,，詢問是否有病株出現(xiàn),。
小代記不清那幾天一共睡了多少覺，只記得當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了頭暈,、耳鳴的現(xiàn)象,。難熬的六天結(jié)束時(shí)，小代說,，必須再觀察一天才放心,！
7天168小時(shí),。有等待判刑的感覺。
終于算是熬過去了,。
豐收：除了喜悅更多是擔(dān)憂
如同玄奘取經(jīng)一般的水稻種植過程,，終于迎來了“雷音寺大乘佛法”的豐收。62畝,，一共21500斤的大米,，這是對(duì)云友農(nóng)業(yè)這群新農(nóng)人最好的回報(bào)。
“我知道該高興,，我們心里也很高興,，但就是笑不出來?！鄙頌榧夹g(shù)人員的小代說,。
2004年10月12日，衛(wèi)生部公布的2002年“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”報(bào)告顯示：
我國(guó)已變成了全球：第一“肥胖”國(guó),，第一“三高”（高血壓,，高血脂，高血糖）國(guó),，第一“慢性病”大國(guó),。慢性病主要包括“三病”：糖尿病、心臟病和癌癥,。肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”,。
兒童肥胖、糖尿病逐年上升,。癌癥成為中國(guó)人的頭號(hào)殺手,！
癌癥的死神每15秒降落到一個(gè)中國(guó)人身上，不分男女,，老少,，貧富或尊卑。癌癥已經(jīng)成為中國(guó)人的第一大死亡原因,。
五十年后男人可能大部分會(huì)喪失生育能力,！
化學(xué)農(nóng)藥中毒和環(huán)境污染是男性不育的無聲殺手。
引發(fā)健康危機(jī)的原因――不是營(yíng)養(yǎng)過剩,，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡和中毒過多,！
中國(guó)人健康現(xiàn)狀
健康危機(jī)的原因――不是營(yíng)養(yǎng)過剩，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡和中毒過多,！
是營(yíng)養(yǎng)過剩嗎,？也不是！中國(guó)人健康現(xiàn)狀是營(yíng)養(yǎng)不良，中毒過多,！
事實(shí)上,，我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量，不僅幾乎沒有營(yíng)養(yǎng),，而且有毒,！
是營(yíng)養(yǎng)不良，中毒過多,！我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量,，不僅幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)，而且有毒,！
中毒過多導(dǎo)致健康危機(jī),！
當(dāng)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一靠農(nóng)藥，二靠化肥,，很少有人再使用有機(jī)肥,。
農(nóng)藥、化肥的大量使用,，不僅使土壤中營(yíng)養(yǎng)元素更加貧嵴,，還使土壤中毒素增多,，并通過生物富集作用導(dǎo)致植物和動(dòng)物體內(nèi)毒素增加,。今年豐收了，而這其中的每一粒米,，都經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的150天,，這其中有太多新農(nóng)人的努力、期許,，也有太多的淚水與汗水,，每一粒米到我們口中，都走得那么艱辛,、那么漫長(zhǎng)……
今年豐收了,，但產(chǎn)量也只有21500斤。我國(guó)南方人均每天消費(fèi)大米1.39斤（1998年數(shù)據(jù)）,，21500夠100個(gè)三口之家吃5天而已,。面對(duì)這樣的數(shù)據(jù)，誰還能笑出來呢,？
屋內(nèi)算上筆者,，一共八個(gè)人，屋外,，夜已深,，雨正大。
此刻，我們?cè)摓樽约?，該為家人做點(diǎn)什么,？或者說大點(diǎn)，是為社會(huì),、為國(guó)家,、為民族……
