老子曾說,，“治大國，若烹小鮮”,，以煎魚來比喻治國之道,。這讓人慨嘆，中國真不愧為美食大國,，就連治國都可與廚藝拉上關(guān)系,。

如果告訴你外國也有以美食來說明政治的例子，你會想起哪個國家,？沒錯,，答案是與中國、意大利并稱世界三大料理的法國,。

戴高樂在1951年大選時曾說過一句名言：“法國人只會在危難的威脅下才會團結(jié),，沒人能把一個擁有多達265種奶酪的國家凝聚起來,。”（The French will only be united under the threat of danger.Nobody can simply bring together a country that has 265 kinds of cheese.）（他不止在一個場合說過這個比喻,，因此所說的奶酪數(shù)目也有所不同,，有說是246種，也有說是258種,。當然,，時至今日，一定遠遠不止此數(shù)),。

戴高樂就是如此以奶酪品種繁多來妙論法國的文化多元性,，不同區(qū)域民風各異、自以為是,、各行其是,，因此難以團結(jié)一致，加深了管治的困難,。

奶酪,，香港人譯作芝士，是歐洲的主要食品之一,，材料可以是牛奶或羊奶,，有些經(jīng)過發(fā)酵，有些經(jīng)過煮或烤,，有些質(zhì)感實在,，有些綿軟，總之,，經(jīng)過凝固程序的奶,，便可稱之為奶酪。奶酪不僅種類繁多,，各國各地各有味道和特色,，吃法也不同。簡單歸納可分三大類：

北歐的吃法最簡樸實惠,，把奶酪切片,、夾面包吃，或者把奶油狀的奶酪涂在面包上吃,；

南歐人最多元,，把它加入料理，增進味道和口感,，除了做沙律和夾面包,，還有多種吃法，如意大利的面食、燉飯,、薄餅,；西班牙的Tapas，希臘的Moussaka（烤焗茄子千層派）等,；

法國最豪華,，奶酪通常單獨吃，或佐以紅酒,，又或者飯后端上琳瑯滿目的奶酪拼盤,，邊聊天邊品嘗，作為一餐的完美終結(jié),?！癉essert”原本是法文，中文如今常把它譯作“甜品”,，其實是錯的,，正確的意思是“餐后點心”，而奶酪便是個中佼佼者,。

據(jù)說拿破侖也十分喜歡奶酪,，甚至相傳，為了讓他起床,，侍從會把他最愛的奶酪拿到他鼻子旁給他聞，以香氣誘他醒來,。另外亦有傳聞?wù)f,，深受法國民間歡迎的卡蒙貝爾（Camembert）奶酪，便是拿破侖當年親自命名的,，因為他太愛這款由當?shù)剞r(nóng)婦Marie Harel做的奶酪,，因此便以這條諾曼底小村的名字來為奶酪命名。

順帶一提,，以美食來妙論政治的,，除戴高樂外，還有另一位法國總統(tǒng)希拉克,。

2005年7月13日,，希拉克、德國總理施羅德,、俄羅斯總統(tǒng)普京在一個外交酒會碰頭,，把酒言歡。酒酣耳熱之際,，他們談到3天后將飛往蘇格蘭出席G8（八國）峰會,，也談到英國的食物。希拉克揶揄英國食物難吃,，更爆出一句：“料理如此難吃的民族,，難以令人信任,。”（One cannot trust people whose cuisine is so bad.）另兩位國家元首旋即捧腹大笑,。希拉克更說,，除芬蘭外，英國是世上食物最難吃的國家,。不料該言論被耳尖的記者聽到,，并由法國報章率先報道，引發(fā)了一場“茶杯里的小風波”,。

在傳媒的炒作下,，希拉克被翻舊賬，說另有一次,，蘇格蘭裔的北大西洋公約組織秘書長羅伯森邀請他品嘗家鄉(xiāng)蘇格蘭菜,，不料希拉克幽他一默說：“這就是我國跟北約的困難所在?！保═hat is where our difficulties with NATO come from.）

這雖是句玩笑話,，但我相信，只有法國人才會把食物放到這樣一個政治高度,。