前些時(shí)候，發(fā)生了一件讓人不禁莞爾的事情,，教皇坐車出巡時(shí)獲熱心人特別奉上一個(gè)意大利薄餅,，讓他一解相思。
教皇方濟(jì)各日理萬(wàn)機(jī),，根本沒(méi)有太多私人空間,，當(dāng)他接受訪問(wèn)，被問(wèn)及最懷念的是什么時(shí),，他說(shuō)：“唯一希望,，找一天低調(diào)出外，在無(wú)人認(rèn)得我時(shí),，到薄餅店吃一塊意大利薄餅,。”
那不勒斯一家薄餅店Don Ernesto 的店主Enzo Cacialli 聽(tīng)到教皇這個(gè)心愿后,，趁教皇3月21日到訪當(dāng)?shù)?，站在敞蓬專車上向民眾揮手時(shí)，向他送上一個(gè)精心特制的“教皇薄餅”,，餅面用面團(tuán)拼出意大利文“教皇”字樣,，又用黃車?yán)迩褔叄笳麒蟮賹鶉?guó)旗,。
教皇也親民,，見(jiàn)到Enzo Cacialli 遞上薄餅，沒(méi)有驚慌和抗拒,，反而用雙手接過(guò)來(lái),，面露笑容表示多謝，欣然接受了這份窩心禮物,。
到那不勒斯時(shí)收到薄餅,，也屬順理成章，因?yàn)槟遣焕账贡緛?lái)就是意大利薄餅的發(fā)源地,，早在古羅馬時(shí)代就已經(jīng)有了,，但當(dāng)時(shí)只單純是餅，并沒(méi)有加上配料,，有點(diǎn)就像我們中國(guó)北方的大餅。
有讀者可能心里嘀咕，這位店主也未免吝嗇了點(diǎn)吧,！畢竟薄餅是呈給教皇,，卻只有面團(tuán)、芝士和車?yán)迩?，連鎖意大利薄餅店如必勝客（Pizza Hut）的都豐富得多,，火腿、香腸,、肉醬,、雞肉、芝士,、菠蘿等什么餡料都有,，哪會(huì)像這個(gè)薄餅般寒酸。
其實(shí)那不勒斯這個(gè)薄餅老祖宗的薄餅,，講求的就是原味,，材料越簡(jiǎn)單越好，面團(tuán)加西紅柿就能烤,，只要面團(tuán)發(fā)得好,，西紅柿夠新鮮，便十分美味,，加上橄欖,、羅勒、芝士也可以,，頂多再加火腿,，切忌貪多。當(dāng)薄餅從烤爐拿出來(lái),，散發(fā)著面皮和西紅柿的樸素香氣,，吃進(jìn)嘴里，面皮夠熱夠脆,，西紅柿酸甜適中,，那便是人間美味。這種純樸,，就是那不勒斯人最引以為傲的味道,。就像一位美人，本就不用庸脂俗粉來(lái)多加修飾,，否則只會(huì)壞了那份天生麗質(zhì),。
制作薄餅時(shí)，師傅會(huì)把搓好的面團(tuán)又揉又轉(zhuǎn),，變成一張薄餅,，看著他表演,，就像看中國(guó)師傅把面團(tuán)弄成面條或燒餅一樣，令人目不暇接,。
我們?cè)谶B鎖薄餅店吃到的,，大都是美國(guó)化了的意大利薄餅店，特點(diǎn)就是加入各式各樣的餡料,，琳瑯滿目,，但亂七八糟一大堆東西，餅皮反而成了配角,，讓人吃不到餅皮的味道,，這也反映了美國(guó)人的作風(fēng)，凡事貪多務(wù)得,，但在老祖宗那不勒斯眼里,，未免太過(guò)煮鶴焚琴了。
說(shuō)回教皇方濟(jì)各,，除了薄餅之外,，他還喜歡吃些什么？
近日,，梵蒂岡教廷的瑞士衛(wèi)士團(tuán)成員兼廚師David Geisser出版了一本德文烹飪書(shū),，透露了教皇方濟(jì)各和上兩任教皇本篤十六世、若望保祿二世的心愛(ài)食物,。
教皇方濟(jì)各原藉阿根廷,，嗜甜，喜愛(ài)一種傳統(tǒng)阿根廷甜品焦糖牛奶布丁(dulce de leche),，那是一種十分甜的甜品,，做法是把牛奶加入砂糖慢慢加熱，讓糖分焦糖化,，因此顏色也會(huì)變成咖啡色,，到冷卻后，就會(huì)像太妃糖般粘稠,。教皇還把這種甜品引進(jìn)梵蒂岡餐單,。
另外一種經(jīng)他引進(jìn)梵蒂岡的傳統(tǒng)阿根廷食品，是拉丁風(fēng)味焗餡餅(empanadas),，那是一種半月形的餡餅,，以肉（牛肉、雞肉,、煙肉,、香腸都有）、芝士,、洋蔥和蔬菜等作饀,，在南美大街小巷到處可見(jiàn),。
第三種是“colita de cuadril”，英文為tri-tip steak,，即三岔肉 (盆骨前肌,近腹腿肉),。
另外一位教皇,，原藉波蘭的教皇若望保祿二世,，則喜歡吃波蘭餃子(pierogi)。這位教皇在1981年曾經(jīng)遇刺,，康復(fù)期間,，想吃的便是這種餃子。這種餃子外形與中國(guó)餃子差不多,，餡料分菜餡,、肉餡、芝士餡三大類,。波蘭人會(huì)用沸水煮熟餃子來(lái)吃,，也有在熟后用洋蔥和牛油煎成金黃才吃，就像中國(guó)人的鍋貼,。當(dāng)然兩國(guó)也有不同,，中國(guó)人會(huì)以餃子蘸醬油、醋來(lái)吃,，而波蘭人則會(huì)蘸酸奶油,。
原藉德國(guó)的本篤十六世，則愛(ài)巴伐利亞菜,，如以蘭克福香腸加蔬菜的沙律（wurstel salad）,，以及焗櫻桃配奶油。
