上周有一則有趣新聞,，英國(guó)劍橋大學(xué)公開了前首相撒切爾夫人多份私人秘密檔案,，披露1982年撒切爾夫人訪華，為決定香港前途的談判揭開序幕,，英方堅(jiān)持當(dāng)年與清政府簽訂的割讓協(xié)議有效,，除新界之外，中國(guó)無(wú)權(quán)收回香港島及九龍半島,，認(rèn)為沒有英國(guó)人管治，香港將難保繁榮,。鄧小平則堅(jiān)持3條不平等條約全部無(wú)效,，中國(guó)將不惜一切代價(jià)收回香港。會(huì)談氣氛鬧得很僵,。
除了這些嚴(yán)肅話題,，文件又披露了一些與飲食有關(guān)的趣聞?shì)W事。話說(shuō)撒切爾夫人計(jì)劃在人民大會(huì)堂舉辦答謝晚宴,，她十分精打細(xì)算,，在4款分別人均50元、75元,、100元,、140元人民幣的菜單中，打算選用最便宜的50元的那份菜單,。時(shí)任英國(guó)駐華大使柯利達(dá)得悉后,，認(rèn)為這份平價(jià)菜單中，魚翅,、海參等名貴菜色通通欠奉,，實(shí)在太過(guò)寒酸，有失體面,，強(qiáng)烈建議選較貴的75元那份,，并建議準(zhǔn)備銀器餐具。難得鐵娘子最后軟化,，接納了建議,。
可惜的是，雖然英方如此苦心安排,，但碰上了朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人金日成訪華,，中方領(lǐng)導(dǎo)人都去了朝鮮那一邊的晚宴,，最終只有一位中方領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)出席英方的晚宴。這究竟是純粹因?yàn)榻鹑粘蓙?lái)訪,，還是因會(huì)談不歡,，中方要給英方臉色看，外人便不得而知了,。
機(jī)緣巧合,，我手上有一本從中大圖書館借回來(lái)的由逯耀東教授撰寫的探討陸、港,、臺(tái)三地飲食文化的文集《出門訪古早》,。逯耀東上世紀(jì)80年代曾于中大歷史系任教，對(duì)那個(gè)年代的時(shí)事自然比我們這些晚輩清楚,，書中恰巧有一篇文章談及這份人均75元人民幣的菜單,，當(dāng)中又有什么菜色呢？答案如下：
冷盤,、熏馬哈魚,、三絲魚翅湯、富貴魚唇,、彩貝藏珠殼鮑魚,、烤羊肉串、奶油龍須菜,、鸰脯海參,、草菇絲瓜、燕窩京鳳凰,、煨水果,、點(diǎn)心、冰淇淋
從中可見,，不但有魚翅和海參,，還有燕窩和鮑魚仔，難怪柯利達(dá)認(rèn)為可以過(guò)關(guān),。
正如此前我在本專欄說(shuō)過(guò)的,，在國(guó)際外交舞臺(tái)上，每一個(gè)姿態(tài),，每一個(gè)細(xì)節(jié),，往往都被視為饒有深意，就算吃什么菜色,，吃得好還是不好,，也會(huì)惹來(lái)無(wú)限聯(lián)想。
據(jù)逯耀東記述,，談判期間,，雙方還因晚宴菜色而鬧出一場(chǎng)政治小風(fēng)波,。
那是1983年9月的第6次會(huì)談，氣氛仍然不佳,，會(huì)前沒有談天氣來(lái)活潑氣氛,，會(huì)后中方也沒在門口送客。到了晚上,，中方作東在北京飯店宴客,，也吃得不好，菜單如下：
冷盤,、黃茸豆曲湯,、三絲魚肚、干烹大蝦,、香酥雞腿,、海米燒白菜、脆皮瓦塊魚,、黃燜鴨塊,、冰糖雪耳、點(diǎn)心兩味
正如逯耀東所說(shuō),，這是一桌十分普通的菜，如果由當(dāng)時(shí)香港的京菜館來(lái)辦理,，大概500元即可,。消息傳回香港，大家都意會(huì)到中英雙方在談判上觸礁,，人心惶惶,。后來(lái)更爆發(fā)了“九月風(fēng)暴”，金融市場(chǎng)大震動(dòng),，港元兌美金匯率暴跌,，由1美元兌6.2港元跌至9.8港元，股市跌了一千多點(diǎn),，超市里的白米和廁紙被搶購(gòu)一空,。
北京方面見狀，才了解到香港是如何人心虛怯,，問題是如何嚴(yán)重,，立即出手補(bǔ)救。其中之一,，就是在11月第7次會(huì)談時(shí),，選了北京最著名的粵菜館大三元宴客，這次宴會(huì)與上次截然不同,，十分豐盛,，廚師是從廣州泮溪酒家和北園酒家專程飛過(guò)來(lái)的特級(jí)廚師,，菜單如下：
脆皮乳豬全體、鮮菇扒帶子,、玉蘭花雞球,、雞絲燴三蛇、茄汁煎牛排,、名牌太爺雞,、紅燒鮮水魚、上湯焗禾花雀,、翡翠桂魚球,、點(diǎn)心兩道
這是一席達(dá)標(biāo)的粵式筵席，先有乳豬全體,，接著是兩熱葷,、鮮菇扒帶子和玉蘭花雞球，再有原只雞和原條魚,，分別是太爺雞,，以及以原條魚起肉的翡翠桂魚球，不像上次,，以雞腿和魚塊上桌,。不錯(cuò)，這席菜沒有魚翅,，但代之以太史蛇羹,，那正是主人家心思所在。那時(shí)正是秋冬之際,，席上加了蛇羹,、禾花雀、水魚三味野味來(lái)進(jìn)補(bǔ),，富有時(shí)令特色,。
難怪，宴會(huì)結(jié)束,，已故的港督尤德爵士向中方首席代表握手道謝時(shí)說(shuō)：“終于吃了一席很好的廣東菜,。”
作為一個(gè)英國(guó)人,，尤德是不是真的欣賞蛇,、禾花雀和水魚這類讓洋人聞之色變的野味，我不知道,，但作為一個(gè)老練的外交官出身的殖民地總督,，想必他已經(jīng)察覺到中方想通過(guò)一席豪華粵式筵席所帶出的政治信息，又怎能不投桃報(bào)李,，美言幾句呢,？
